Вміщено відомості щодо організації і технологічного обладнання плодопереробних підприємств у колгоспах і радгоспах, об’єднаннях. Викладено прогресивні технології переробки, методи контролю за якістю сировини і готової продукції., У новому виданні (попереднє вийшло у 1980 р.) розширено асортимент соків та інших продуктів, включено матеріали по переробці винограду., Розрахований на керівників і спеціалістів переробних підприємств колгоспів і радгоспів.
Сподобалось читати? Постав свою оцінку 🥰
Кількість оцінок: 0 📊 Середній рейтинг: 0