Марина Янчева

👁️ 154

PDF

Теорія та практика використання емульгаторів ацилгліцеринної природи у технологіях м’ясних виробів

👁️ 176

PDF

Технологічні аспекти виробництва напівфабрикатів м’ясних посічених заморожених із використанням емульсійних систем