Марина Янчева

👁️ 144

PDF

Теорія та практика використання емульгаторів ацилгліцеринної природи у технологіях м’ясних виробів

👁️ 166

PDF

Технологічні аспекти виробництва напівфабрикатів м’ясних посічених заморожених із використанням емульсійних систем