Марина Янчева

👁️ 138

PDF

Теорія та практика використання емульгаторів ацилгліцеринної природи у технологіях м’ясних виробів

👁️ 155

PDF

Технологічні аспекти виробництва напівфабрикатів м’ясних посічених заморожених із використанням емульсійних систем