Марина Янчева

👁️ 140

PDF

Теорія та практика використання емульгаторів ацилгліцеринної природи у технологіях м’ясних виробів

👁️ 164

PDF

Технологічні аспекти виробництва напівфабрикатів м’ясних посічених заморожених із використанням емульсійних систем